Havalar serinleyip ilk yağmurlar camlara vurmaya başladığında elinizde tutacağınız sıcak bir fincan, çoğu zaman bir battaniyeden daha çok ısıtır. Bu tarifte önce passiflora, zencefil ve baharatlarla ev yapımı…
İtalyanların kavun-prosciutto ikilisi ile bizim kavun-beyaz peynir alışkanlığımız aynı prensibe dayanır: tatlı ve sulu bir meyveyle tuzlu bir eşlikçiyi buluşturmak. Pepino, kavunu andıran aroması ve daha zarif dokusuyla…
Fırında ayva ve fırında elma sonbaharın vazgeçilmezleriyse, fırında papaya da o listeye eklenmeyi hak ediyor. Tereyağı, bal ve tarçınla fırına giren papayanın kenarları karamelize olurken içi neredeyse muhallebi…
Somonun yağlı, zengin dokusu yanında her zaman keskin ve ferah bir şey ister; çoğu zaman bu görevi limon üstlenir. Bu tarifte o görevi, misket limonu ve kırmızı soğanla…
Chutney, Hint mutfağından dünyaya yayılmış, reçelle turşu arasında bir yerde duran tatlı-ekşi bir sos. Sirke, esmer şeker ve ısıtan baharatlarla ağır ağır pişen mango, evin içini adeta bir…
Sonbaharda salata yemek, yazdakinden farklı bir şey ister: biraz sıcaklık, biraz karamelize tatlılık. Fırında kenarları kızarmış tarçınlı balkabağını ılık kinoayla harmanlayıp üzerine kremsi avokado, nar taneleri ve ceviz…
Tezgahın köşesinde kabuğu kararmaya yüz tutmuş üç muz gördüğünüzde çöpe değil, fırına gitme vakti gelmiş demektir. Banana bread, içindeki muz ne kadar olgunsa o kadar iyi olan nadir…
