Havalar serinleyip ilk yağmurlar camlara vurmaya başladığında elinizde tutacağınız sıcak bir fincan, çoğu zaman bir battaniyeden daha çok ısıtır. Bu tarifte önce passiflora, zencefil ve baharatlarla ev yapımı…
Gece bekletilen yulafın sabahları fazla tatlı ve ağır gelmesinden şikayet edenler için passiflora tam ilaç. Çarkıfelek meyvesinin ekşi-tatlı, yoğun kokulu içi, süzme yoğurtla şişen yulafı birden canlandırıyor; o…
İtalyanların kavun-prosciutto ikilisi ile bizim kavun-beyaz peynir alışkanlığımız aynı prensibe dayanır: tatlı ve sulu bir meyveyle tuzlu bir eşlikçiyi buluşturmak. Pepino, kavunu andıran aroması ve daha zarif dokusuyla…
Pepinoyu ilk kez tadan herkes aynı şeyi söylüyor: kavunla salatalığın arasında bir yerde. Tam da bu yüzden kavun-beyaz peynir ikilisinin ferahlığını taşıyan ama çok daha hafif bir salataya…
Fırında ayva ve fırında elma sonbaharın vazgeçilmezleriyse, fırında papaya da o listeye eklenmeyi hak ediyor. Tereyağı, bal ve tarçınla fırına giren papayanın kenarları karamelize olurken içi neredeyse muhallebi…
Papayayla ilk kez tanışanların en çok sorduğu şey onu nasıl yiyeceği. Cevabı basit: ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ortaya kalan çukuru doğal bir kase gibi kullanın. Süzme yoğurt,…
Somonun yağlı, zengin dokusu yanında her zaman keskin ve ferah bir şey ister; çoğu zaman bu görevi limon üstlenir. Bu tarifte o görevi, misket limonu ve kırmızı soğanla…
Kırmızı ejder meyvesinin içini ilk kez kestiğinizde o koyu fuşya renk insanı şaşırtıyor. Bu rengi veren betasiyanin pigmenti, blender’dan geçince kaseye de aynen taşınıyor ve ortaya herhangi bir…
Chutney, Hint mutfağından dünyaya yayılmış, reçelle turşu arasında bir yerde duran tatlı-ekşi bir sos. Sirke, esmer şeker ve ısıtan baharatlarla ağır ağır pişen mango, evin içini adeta bir…
Sabah koşusu ya da işe yetişme telaşı arasında kahvaltıyı es geçiyorsanız bu tarif tam size göre: akşam 5 dakika ayırıyorsunuz, sabah kaşığınızı alıp çıkıyorsunuz. Alanya-Gazipaşa’da dalında olgunlaşan mangonun…
